Vi er også nogenlunde OK med, vi spiser stort set aldrig oksekød, og bruger generelt mange bønner og linser, plus grøntsager i det hele taget.
Jeg har personligt en svaghed for kylling og vil egentlig hellere spise det end okse, svin, lam osv., som jeg faktisk kun spiser til højtider og andre begivenheder.
Nytårsaften var første gang i måske 5 år jeg lavede ægte hjemmelavet lasagne efter alle kunstens regler. Og det smager da godt, men det er luksusmad, både pga. prisen på oksekød men i særdeleshed pga. kalorierne.
Jeg bruger dog f.eks. bacon og pølser i små mængder mest for smagen i suppe og lignende retter, et eller to stykker rigtigt god bacon til en hel gryde.
Vi er blevet rigtigt glade for at lave gammeldags mad, altså forstået på den måde at vi skærer kødet ned til halvdelen eller endnu mindre i forhold til de moderne opskrifter og skruer lidt op for kål og rod/bælgfrugter, for at komme tættere på husmandskosten fra før den kødeksplosion der startede i 1960erne.
En halv eller maksimalt en enkelt kålpølse passer til en stor portion linser eller kål og kartofler. Det er en moderne foreteelse at man spiser mere kød end det.
Fisk er desværre også et svagt punkt hos os. Min kæreste er ikke så vild med fisk og jeg er ikke så god til at tilberede som jeg gerne ville være. Og det er dyrt, men en god fiskemand er guld værd i forhold til billigere alternativer til de klassiske torsk, laks osv.
En halv eller maksimalt en enkelt kålpølse passer til en stor portion linser eller kål og kartofler. Det er en moderne foreteelse at man spiser mere kød end det.
Det er vi 100 % enige om, vi er blevet ret forvænte når det kommer til kød. Ret meget af det billige kød er så endda også utroligt tarveligt, jeg kan ikke udstå vandpumpet skinke og “neutralmarineret” kylling osv.
Så hellere lidt, men godt. Desværre er det noget af en kamp at få danskere til at sætte pris på kvalitet, vi er så indoktrinerede til at kigge på kiloprisen som det vigtigste parameter.
Det så god en pointe. Det er et spørgsmål om kvanti vs. Kvalitet… har du kvalitets kød (og grønt for den sags skyld - Vinter jordbær er noget af det mest ærgerlige jeg ved, på flere niveauer) både mætter og smager mindre tilstrækkeligt.
En udvandet konventionel skinke smager dårligt (i min verden) men dem jeg selv har gående smager helt anderledes kraftigt og godt - det gør både sanseligt og fysisk mere mæt.
Vi er også nogenlunde OK med, vi spiser stort set aldrig oksekød, og bruger generelt mange bønner og linser, plus grøntsager i det hele taget.
Jeg har personligt en svaghed for kylling og vil egentlig hellere spise det end okse, svin, lam osv., som jeg faktisk kun spiser til højtider og andre begivenheder.
Nytårsaften var første gang i måske 5 år jeg lavede ægte hjemmelavet lasagne efter alle kunstens regler. Og det smager da godt, men det er luksusmad, både pga. prisen på oksekød men i særdeleshed pga. kalorierne.
Jeg bruger dog f.eks. bacon og pølser i små mængder mest for smagen i suppe og lignende retter, et eller to stykker rigtigt god bacon til en hel gryde.
Vi er blevet rigtigt glade for at lave gammeldags mad, altså forstået på den måde at vi skærer kødet ned til halvdelen eller endnu mindre i forhold til de moderne opskrifter og skruer lidt op for kål og rod/bælgfrugter, for at komme tættere på husmandskosten fra før den kødeksplosion der startede i 1960erne.
En halv eller maksimalt en enkelt kålpølse passer til en stor portion linser eller kål og kartofler. Det er en moderne foreteelse at man spiser mere kød end det.
Fisk er desværre også et svagt punkt hos os. Min kæreste er ikke så vild med fisk og jeg er ikke så god til at tilberede som jeg gerne ville være. Og det er dyrt, men en god fiskemand er guld værd i forhold til billigere alternativer til de klassiske torsk, laks osv.
Det tror jeg er en rigtig stor del af det.
Kød er blevet for (alt) for billigt.
Det er vi 100 % enige om, vi er blevet ret forvænte når det kommer til kød. Ret meget af det billige kød er så endda også utroligt tarveligt, jeg kan ikke udstå vandpumpet skinke og “neutralmarineret” kylling osv.
Så hellere lidt, men godt. Desværre er det noget af en kamp at få danskere til at sætte pris på kvalitet, vi er så indoktrinerede til at kigge på kiloprisen som det vigtigste parameter.
Det så god en pointe. Det er et spørgsmål om kvanti vs. Kvalitet… har du kvalitets kød (og grønt for den sags skyld - Vinter jordbær er noget af det mest ærgerlige jeg ved, på flere niveauer) både mætter og smager mindre tilstrækkeligt.
En udvandet konventionel skinke smager dårligt (i min verden) men dem jeg selv har gående smager helt anderledes kraftigt og godt - det gør både sanseligt og fysisk mere mæt.