Jeg siger det kun fordi jeg selv kørte en madlavning der bestod af kød med tilbehør i mange år.

Forhøjet kolesterol, deraf følgende kostråd fra lægen, og en kæreste der er et endnu større madøre end mig selv men meget bedre til vegetarmad, har fået mig ud af komfortzonen og på et mere udforskende spor i madlavningen 😊

Alle de asiatiske køkkener er virkeligt gode til grøntsager, selvfølgelig Indien som du nævnte, men også Kina, Japan, Thailand, Vietnam osv. osv.

Vi kan dog også være med i Europa. Tyskland har en god tradition for vegetarmad, især i Sydtyskland efter 2. verdenskrig var det trange kår. Kød var en luksus og man måtte enten strække det langt i maden eller helt undvære.

En af mine favoritter er Linsen mit Spätzle. Ganske kort er det linsegryde med masser af rodfrugter/suppeurter, serveret med nudler. Ligesom med suppe kan man strække relativt få og billige ingredienser (og tvivlsomme rodfrugter) rigtigt langt. Traditionelt spises det sammen med en pølse der er varmet i linsegryden inden servering, men det er bestemt en moderne tilsnigelse at man får en hel pølse eller endda to per person.

Og så er der jo det franske landkøkken, for slet ikke at snakke om det italienske køkken, som er så meget mere end pasta og pizza, og stolt omtales som “Europas fattigste køkken”, forstået på den måde at man er rigtigt gode til at få nærende og velsmagende mad ud af simple og tilgængelige råvarer.

Det er vi 100 % enige om, vi er blevet ret forvænte når det kommer til kød. Ret meget af det billige kød er så endda også utroligt tarveligt, jeg kan ikke udstå vandpumpet skinke og “neutralmarineret” kylling osv.

Så hellere lidt, men godt. Desværre er det noget af en kamp at få danskere til at sætte pris på kvalitet, vi er så indoktrinerede til at kigge på kiloprisen som det vigtigste parameter.

600 gram frugt/grønt om dagen synes jeg ikke er urealistisk, især når man tæller kål, bælgfrugter og meget andet med.

Alene ved at snige linser og bønner ind i flere retter kommer man et stykke vej, og vi bør vel allesammen spise gulerødder og lignende i stedet for sukkerstads 😉

Noget andet er at vi bør se på tilberedningen. De fleste er nok ret trætte af slatten broccoli og lignende, enten skamdampede eller decideret kogt så de er helt brungrønne og tarvelige. Det samme gælder rosenkål og mange andre grøntsager.

De bliver så meget bedre og lækrere af at blive bagt eller stegt, selv bare med olivenolie og salt og peber, men jeg er personligt stor fan af bagt broccoli med en simpel tahindressing. Faktisk bare ovnbagte grøntsager i det hele taget, græskar med krydderier som stødt koriander og spidskommen er en klar favorit.

Man ville jo næppe sige at en dampet bøf er specialt lækker, den skal steges. Grøntsager fortjener også stegeskorpe 😊

(Grønne ærter anses som en grøntsag, ikke en bælgfrugt. Det er lidt for akademisk, men de er stadig sunde)

Ja, du kan sagtens lave velsmagende retter med bønner, linser osv. (Nu er der sikkert nogle der er uenige med mig) Men det kommer aldrig til at smage lige så godt som kød, slet ikke hvis du skal regne tiden du bruger på tilberedningen ind.

Det kan så sandelig smage mindst lige så godt, det handler reelt bare om at bruge krydderier og andet i stedet for lade smagen af kød bære retten. Det kræver at man bryder med den type mad og madlavning man sikkert er vokset op med, men det er altså indsatsen værd. Der er så utroligt meget spændende og lækker mad fra hele verden som kan laves nemt og sundt.

Det er meget kulturelt betinget, ikke en fundamental sandhed.

Jeg spiser så godt som aldrig oksekød, selvom jeg er vokset op med hakkebøffer, spaghetti med kødsovs og bøf om søndagen.

Til gengæld spiser jeg mange bønner og andre bælgfrugter, selvom de sjældent var på bordet i mit barndomshjem.

Og sammenligningen er jo ikke selleri kontra bøf, man skal se på helheden af retten i stedet for at tænke “kød plus tilbehør”.

Vi er også nogenlunde OK med, vi spiser stort set aldrig oksekød, og bruger generelt mange bønner og linser, plus grøntsager i det hele taget.

Jeg har personligt en svaghed for kylling og vil egentlig hellere spise det end okse, svin, lam osv., som jeg faktisk kun spiser til højtider og andre begivenheder.

Nytårsaften var første gang i måske 5 år jeg lavede ægte hjemmelavet lasagne efter alle kunstens regler. Og det smager da godt, men det er luksusmad, både pga. prisen på oksekød men i særdeleshed pga. kalorierne.

Jeg bruger dog f.eks. bacon og pølser i små mængder mest for smagen i suppe og lignende retter, et eller to stykker rigtigt god bacon til en hel gryde.

Vi er blevet rigtigt glade for at lave gammeldags mad, altså forstået på den måde at vi skærer kødet ned til halvdelen eller endnu mindre i forhold til de moderne opskrifter og skruer lidt op for kål og rod/bælgfrugter, for at komme tættere på husmandskosten fra før den kødeksplosion der startede i 1960erne.

En halv eller maksimalt en enkelt kålpølse passer til en stor portion linser eller kål og kartofler. Det er en moderne foreteelse at man spiser mere kød end det.

Fisk er desværre også et svagt punkt hos os. Min kæreste er ikke så vild med fisk og jeg er ikke så god til at tilberede som jeg gerne ville være. Og det er dyrt, men en god fiskemand er guld værd i forhold til billigere alternativer til de klassiske torsk, laks osv.

Det er egentlig lidt trist at vi hænger så hårdt fast i tankegangen hvor kød er det centrale, og alt andet bare er tilbehør som kan undværes.

Jeg har appen som backup hvis jeg skulle tabe mit kort eller komme afsted uden tegnebogen i lommen, det samme med betalingskort osv.

Men jeg ville aldrig stole på den som eneste mulighed, hvis min telefon løber tør for strøm eller lignende.

Rejsekortet lukkes/udskiftes ikke fordi det er en dårlig ide som sådan, men fordi teknologien det er baseret på er forældet, det var den faktisk allerede da man lancerede det i sin tid.

Ikke forældet som i “apps er fremtiden”, men den type kort man valgte stammer helt tilbage fra 1994. Derfor er det ikke muligt at opgradere de eksisterende kort og standere, og man er nødt til at skifte til et mere moderne system.

De nye kortlæsere kan i øvrigt læse almindelige betalingskort, men man har i første omgang desværre valgt at slå funktionen fra.

Jeg er også ærgerlig over den måde man har reklameret for det nye system på, hvor kun appen blev nævnt og det mest føles som en eftertanke at der også skulle være et fysisk kort.

Det basiskort man kan bestille i dag skal tilknyttes et betalingskort eller MobilePay, da der trækkes betaling automatisk en gang i døgnet. Men der kommer også et anonymt kort, hvor man tanker kortet op i en automat eller kiosk på stationen.

Nu har jeg i hvert fald bestilt et Basiskort, jeg er spændt på om det bare virker eller er lige så kaotisk som da Rejsekortet blev rullet ud.

Tomat og sukker går godt hånd i hånd og maltsirup giver godt nok ikke sødme, men en masse dybde og kompleksitet til smagen.

Det er virkelig værd at sammenligne to saucer, en med og en uden.

Maltsirup er virkelig flydende guld, jeg bruger det også i f.eks. tomatsauce, og især sammen med bønner som i denne opskrift: https://www.allrecipes.com/drunken-baked-beans-frijoles-borrachos-recipe-7511596

De eneste ændringer jeg laver i forhold til opskriften er at halvere den totale mængde sukker (jeg bruger 50/50 mørk sirup og maltsirup), og så selvfølgelig mere bacon på toppen. Det skal være god bacon købt som et helt stykke, jeg skærer skiver på 3-5 mm tykkelse.

Det er virkelig lækker og varmende mad.

Og fracking er enormt skadeligt for miljøet, så jeg er sådan set helt på linje med at protestere imod det, og fremskynde udvidelse af vedvarende energi i stedet.

At binde sig til fossilt brændsel er dumt, også selvom det ikke er russisk.

Er der overhovedet beviser på russisk indblanding eller inspiration eller sympatier?

Jeg må erkende at jeg altså ikke helt kan se hvorfor en protest imod fracking skulle være russisk motiveret eller i det mindste i Ruslands interesse, men måske mangler jeg noget kontekst?

Dit forsøg på at få mig til at fremstå som overvejende enig med dig, blot fordi jeg vælger at påtale et specifikt anklagepunkt, er virkelig dårlig og tarvelig stil.

Du mener at de fleste klimaaktivister burde bag tremmer for terrorisme eller borderline landsforræderi. Det ville være klædeligt med konkrete eksempler på hvilke aktivister du mener bør spærres inde, og hvorfor.

Og desuden vil jeg mægtigt gerne se nogle konkrete eksempler på den påståede russiske indblanding i klimaaktivisme.

Det er ret alvorlige anklager at påstå at størstedelen af klimaaktivister burde sættes bag tremmer og at påstå at de følger en russisk agenda.

Jeg er ikke i tvivl om at vi er midt i en hybridkrig med Rusland, men det skal ikke være en undskyldning for at anklage alle man er uenige med for at være under russisk kontrol.

Har du konkrete eksempler?

Jeg tvivler kraftigt på at 9 ud af 10 eller selv bare en nævneværdig mængde klimaaktivister agerer på vegne af fremmede nationer.

Landsforræderi?

Der er mulige indikationer på at Rusland kan have stået bag operationen. Der er umiddelbart ikke direkte beviser, men det lugter.

https://www.berlinstory.de/news/stromausfall-in-berlin-kyrillische-fehler-im-text/

Det virker også ekstremt usædvanligt for mig, hvis en venstreorienteret gruppe skulle angribe infrastruktur på den måde og påvirke almindelige mennesker i så stor grad.

Venstreekstreme aktioner plejer enten at være irriterende, såsom blokerede veje, blokader af slagterbutikker, maling, klistermærker, protester foran firmaer, eller hvis vi snakker de ekstreme ting (RAF, Blekingegadebanden osv.), så er det at gå målrettet efter firmaers ejendom og infrastruktur (olierørledninger og den slags) eller vold mod specifikke politikere eller andre offentlige enkeltpersoner. Meget ofte er målene eksplicitte højreekstremister.

En så stor generel aktion på infrastruktur der direkte rammer den almindelige befolkning er anderledes.