Camille d'Ockham

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Cake day: February 4th, 2025

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  • Je parle de préparation plutôt que d’attentisme. À aucun moment je n’ai mentionné qu’il ne faudrait faire que ça. C’est de la défense en profondeur qui se dit : et si malgré tout, Le Pen était au pouvoir ? Il faut se poser ce genre de question et y répondre. En face ils savent avoir des plans en onion comme ça.

    Si on peut en plus faire ce dont tu parles, c’est très bien. Mais tout le monde ne le peut pas (horaires de travail, santé, distance, etc.). Il faut aussi voir à quel point les milieux militants peuvent être dysfonctionnels : horaires inadaptés pour les réunions et permanences, -ismes et -phobies, nécessité d’être tout le temps là pendant des mois pour qu’on arrête de te traiter comme un fantôme, rigidité de la hiérarchie implicite du groupe…







  • Oui, mais je crois que ça aide à ce que les haricots soient plus tendres. En tout cas le sel est nécessaire, sans les haricots restent un peu durs.

    Pour l’anticipation, tu peux te dire que tu vas en faire pour toi plus tard le lendemain, tu te les mets bien en évidence sur la table par exemple, que ce soit juste chiant si tu les laisses traîner. Le lendemain ô magie, tu as des haricots prêts à être cuisinés :) Et fais-en plutôt pour deux repas ou trois, comme ça le long processus vaut le coup.


  • J’arrive à réussir les haricots blancs à tous les coups maintenant :

    • les mettre dans l’eau pendant 12h à froid
    • dans une casserole mettre sel et quelques grammes de kombu royal dès le début
    • quand ça boue mettre les haricots pendant 1h
    • mettre des oignons tranchés et une herbe ou deux (ex thym) et laisser cuire pendant encore 15mn

    Le résultat est très fondant.

    On peut trouver du kombu royal de Bretagne séché en feuille en ligne pour environ 25€, je crois que j’ai eu 300g pour ce prix, et ça me tient plus d’un an. J’en découpe un morceau en petites lamelles avec des ciseaux et le stocke dans un bocal, pour un usage rapide. Ça fait une source d’iode vegan pas cher et sans passer par un comprimé, en plus d’accélerer la cuisson des légumineuses.